Resepi Strawberry Ice Cream Cake ... Sedapnya

Assalammualaikum Dan Salam Sejahtera....

Hari ni Amy nak share resepi ice cream cake yang Amy cuba semalam. Resepi asal ialah Raspberry Ice Ceam Cake tapi kat Malaysia ni harga Raspberry segar mampu tengok aje dan dry frozen raspberry pulak Amy tak jumpa. Tukar  ler strawberry, itu pun ambik strawberry cameron yang paling murah.

Terima kasih kepada tuan punya resepi, Nadiya Hussain - Juara Great British Bake Off 2015.

Resepi ni sebenarnya senang sangat ... tapi kalau nak lagi senang beli aje kek butter yang dah siap, buat lubang letak ais krim yang dah dicampur strawberry cincang dalam tu, hias dengan strawberry segar, masuk tempat beku ... siap.

Untuk kek butter, ia adalah resepi kek butter yang paling asas, sukatan bagi butter, gula dan tepung adalah sama. Kalau guna resepi yang tambah susu ke benda lain ke ... boleh aje.

Sila guna loyang biasa, Amy ni gatal tangan guna loyang yang boleh buka bawah tu, tengah masak boleh pulak minyak keluar dari bawah tu. Punyalah banyak, sampai berasap dalam oven tu.

 Strawberry Ice Cream Cake

Resepi asal - Raspberry Ice Cream Cake by Nadiya Hussain.

Resepi Kek Butter Asas

250g butter - Amy guna scs
250g gula castor
250g tepung naik sendiri
1 sk baking powder
5 biji telur sedang- Amy ada saiz L aje.
1sk esen vanila - Amy tambah.

caranya:
1. Panaskan oven, ikut suhu untuk kek oven masing-masing. Amy letak 160℃ api atas bawah. Resepi asal 180℃.

2. Pukul butter dan gula sehingga pucat, gebu, kembang.

3. Masukkan telur satu pe satu kemudia esen vanila. Pukul sehingga sebati.

4. Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit. Kacau sehingga sebati - elakkan pukul lama-lama.

5. Masukkan dalam loyang saiz 8 inch yang telah digris dan lapik kertas di bawah dan keliling loyang.

6. Masukkan dalam oven dan bakar sehingga masak, warnanya keperangan. Amy bakar 70 minit. Resepi asal 40-45 minit. Amy takut kek Amy hangus kalau ikut resepi asal. 

7. Bila kek dah sejuk, gunakan pisau kecil untuk buat lubang ditengah kek. 2 cm dari tepi tapi Amy terlebih pulak.
- Amy letak mangkuk kecil atas kek dan potong ikut ukuran mangkuk tapi jangan sampai tembus kek tu ke bawah.
- buat potongan macam pecahan tu, guna sudu dan korek.
- ambil 100g dari kek yang dikeluarkan tu dan hancurkan ia untuk di masukkan ke dalam ice cream nanti.

Amy tengok kat tv kebanyakkan orang termasuklah Nadiya dan Mery Berry tu buat kek butter, dia masukkan semua bahan dan putar sekali gus... jadi aje kek butter diorang. Tapi bila Amy cuba permukaan kek tu tak cantik, banyak gelembung gelembung pulak.

Resepi Strawberry Ice Cream

300ml double cream - Amy guna uht whipping cream - Anchor.

4 sb gula aising

4 sb golden sirap

14g dry frozen strawberry - Amy jumpa strawberry frozen tak dry

100g cake scarps cramble - kek yg telah dikeluarkan tadi di hancurkan.

Strawberry sesuka hati.

Caranya:

1. Pukul cream + gula aising + golden syrup = soft peak

2. Masukkan dry stawberry + serbuk kek = sebatikan

3. Masukkan ia ke dalam kek yang berlubang sehingga penuh.

 4. Hiaskan dengan strawberry segar. Kalau ada banyak strawberry letaklah ia sampai penuh.

5. Masukkan ke dalam  tempat beku minimum 2 jam.

 Walaupun sejuk dan masam strawberry tu tapi bila makan dengan kek dan ice cream .... sedapnya.

Victoria Sandwich Cake ... emmm Sedapnya

Assalammualaikum Dan Salam Sejahtera...

Punyalah lama simpan resepi ni. Zaman kegemilangannya pun dah lama berlalu, Amy pulak baru nak cuba... heheh.

Kek ni kek butter aje pun tapi bila dah disandwichkan dengan buttercream dan strawberry compote, bukan main lagi nama yang diberikan. Nasib baik rasanya sedap.

Macam biasa ... kalau kek butter kenalah guna pure butter baru lah rasa ada umppp sikit ... hahahah.

Nasib baiklah kedai kent tu masih lagi menjual harga butter scs zaman free tax dulu, dapatlah satu ketul RM10.20. 

Nama aje kek butter tapi kosnya bukan main lagi. Untuk kek dan buttercream aje dah RM20.40 butternya, tu belum lagi kira harga stawberry dan stawberry preservednya lagi. Nasib baik rasanya sedap.

Lain kali Amy nak tukar buttercream tu dengan whipping cream non diary Rich. Murah sikit.

Butter Cake

Bahan-bahannya :-

312g  butter - Amy guna scs

250g gula kastor

4 biji telor A

1 kuning telor A

2 sk esen vanila

1 sb madu/glukose syrup

250g tepung naik sendiri

5 sb susu - Amy guna lowfat.

Caranya :-

1. Panaskan oven 150℃ 

2.  Pukul butter dan telur sehingga kembang dan pucat, dalam 5 minit macam tu. 

3. Masukkan telor satu persatu - Amy campurkan aje telor, madu dan esen vanila. Pukul rata

4. Masukkan tepung, jangan pukul lama, kalau nak pakai senduk pun boleh. Asalkan rata dan sebati dah.

5. Masukkan susu.

6. Masukkan ke dalam 3 loyang berasingan. Amy guna loyang 9 inch. Timbang supaya kek lebih kurang sama tebalnya.

7. Bakar 30 minit atau sehingga masak.

8. Biarkan semalaman supaya kek jadi lebih moist. Amy balut dengan plastik wrap dan letak kat luar aje.

Strawberry Compote

188g strawberry segar, dibasuh dan dibersihkan.

18g gula kastor

1/4 sk gula - Amy terlupa letak.

85g strawberry preserved

1/4 sk tepung jagung

Caranya:-

1. Masak strawberry dan gula kastor sehingga menjadi jem.

- Amy buat macam double boil tu. Janganlah hancur sangat, biarkan masih ada rupa strawberry sikit.

2. Masukkan strawberry preserved dan gula.

4. Masukkan tepung jagung.

Biarkan sejuk.

Swiss Meringue Buttercream

2 biji putih telor A

1/4 cwn gula kastor

255g butter - Amy guna scs

75g whipping cream non diary

50g whipping cream uht anchor

setitik esen vanila - nanti klah pulak bau strawberry.

Caranya :-

1. Double boil telur dan gula.

2. Kacau laju supaya gula larut dan putih telur tidak masak. nanti tak pasal2 jadi telur hancur pulak. 

3. masukkan dalam mixer dan pukul sehingga soft peak dan mangkuk mixer sejuk.

4. Masukkan butter sejuk yang telah dipotong kecil-kecil. Lagi kecik lagi bagus.

5. Putar sehingga berkrim. Jangan terlebih putar nanti terlalu kental pulak. Berkrim, licin aje dah.

6. Masukkan kedua whipping cream dan esen vanila.

7. nak lagi selamat pukul non diary whipping cream tu asing. Pukul sehingga kembang masukkan uht whipping cream dan campurkan ke dalam butter. Pastu kaub balik.

- Amy terlebih pukul jadi buttercream Amy tidak cantik, kental dan bila dipaipkan tak nak putus, dengan kulit kek tu sekali tercabut.

Dah siap semua bolehlah sandwichkan kek kita.

Bermula dengan kek, buttercream, stawberry compote dan ulang balik sehingga abis.

Krim tengah Amy tak suka letak banyak-banyak. Amy tak suka buttercream sebenarnya. Letaklah apa nama buttercream sekali pun, tetap Amy tak suka. Biar strawberry tu banyak tak pe.

Kek ni bila dah dibiarkan semalaman barulah rasa cream tu bercampur dengan strawberry. Buka peti sejuk aje semerbak bau dia. 

Kek ni sedap tapi tak leh makan banyak-banyak.

Muak.

Amy tambah strawberry dan blueberry lagi untuk seimbangkan rasa lemak tu barulah boleh makan banyak sikit. 

Kek Butter Yang Gebu dan Lembab.

Assalammualaikum Dan Salam Sejahtera...

Minggu lepas Amy jumpa resepi kek butter kat taste.com.au, resepi siap ada video. Nampak macam senang aje. Bahan pun memang dah ada kat dapur tu.

Seperti kek butter yang lain, nak sedap kenalah guna pure butter, kalau guna buttercup dalam tin tu nanti ada bau macam magerin.

Resepi pun macam kek butter biasa jugak, kena ada butter, telor, gula dan tepung.

Beza resepi ni dengan resepi yang selalu Amy guna tu, yang ni kena putar lama dan tambah susu. Hasilnya kek lebih gebu dan lembab. 

Butter Cake
Taste.com.au

Bahan-bahan:-

250g butter - Amy guna csc

1 cwn gula kastor

2 sk esen vanila

3 biji telor saiz A - Amy guna saiz L

2 1/2 cwn tepung naik sendiri

2/3 cwn susu - Amy guna low fat

1 sb madu/sirap glukose - Amy pandai2 letak 😉

Cara-caranya :-

1. panaskan oven, suhu ikut oven masing-masing - amy guna api atas bawah, 150℃ 

2. Grease dan letak kertas ke dalam loyang - Amy guna 8 inch.

3. Pukul butter dan gula sehingga kembang dan warna butter bertukar pucat. Amy pukul lebih kurang 6-7 minit.

4. Masukkan esen vanila, madu dan telor - pukul lagi

5. Masukkan tepung selang seli dengan susu - Tepung - susu - tepung -susu-tepung. Mulakan dgn tepung akhir juga dengan tepung.

6. Jangan pukul lama, agak agak sebati aje dah. Amy pukul sekejap pastu guna senduk untuk kaup balikkan dia.

7. Masukkan ke dalam loyang. 

8. Bakar sehingga masak. 

9. Amy guna loyang 8 inch dia tebal. Bakar 70 minit.

- kalau guna 9 inch mungkin rendah sikit dan masa bakar kurang sikit.

10. Biarkan sejuk dan tabur gula aising kat atas kek sebagai hiasan.

Kek Butter Asas- 1 Adunan 3 Rasa.

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera ...

Dua hari lepas kak azlita masammanis ada share resepi asas kek butter dan dari satu adunan tu boleh dapat 3 kek butter yang berlainan rasa. Bila tau aje buat 1 boleh dapat 3, Amy pun terus rasa nak buat.. nak buat. Dah tengah hari pun sanggup keluar cari blueberry filling, Planta, Anchor butter dan almond flake pastu balik terus bersilat kat dapur.

Resepi kek butter asas ni dikatakan menjadi ibu duit kepada baker dan housewife, ini yang membuatkan keinginan Amy nak mencuba bertambah. Nak pulak hari Raya Aidiladha dan dekat, kalau sedap bolehlah buat lagi.

Alhamdulillah, resepi ni memang menjadi. Panas-panas lagi dah kena kenduri. Amy guna suhu oven yang sama dengan dlm resepi. Selalunya mesti Amy kena ubah tapi resepi ni tak perlu.

Semalam masa bakar Amy tinggalkan sekejap untuk ambik anak-anak dari sekolah, ingatkan sempatlah sampai rumah sebelum abis 'timer' dia. Yelah kan baru first time buat, manalah tau kot tak masak ke, merekah ke atau dah rentung ke... heheh. 

Rupanya tak sempat. Lif pulak lambat. Sampai rumah cepat-cepat buka oven... nasib baik. Cantik aje dia masak. Tak merekah dan tak rentung.. heheh.

Resepi kek butter asas ni Amy guna butter Anchor ... saja nak cuba butter jenis lain. Bagi Amy guna SCS lagi sedap rasa dan baunya.

BASIC BUTTER CAKE

Resepi : Chef Asma.

Bahan A :

250 gm margerine planta

50 gm butter

150 gm gula halus atau kastor

1g m gula aising

Bahan B :

250 gm telor - lebih kurang 5 biji

1/4 sudu teh esen vanila

Bahan C :

250 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder - satukan dan ayak.

- Satukan bahan A dalam mixer dan pukul sehingga kembang atau berkerim pucat
- Masukkan telur satu persatu dan putar sehingga sebati.
- masukkan esen vanila.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
- Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yang sama banyak. (adunan ini untuk 3 junis kek yang berlainan)
- Sediakan 3 bekas aluminium (7x3 inc)

KEK BUTTER PANDAN

- Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang sama banyak.

- satu bahagian letak pandan emalco dan pewarna hijau - Amy guna perasa pandan yang kaler hijau.

- satu lagi biarkan tak de kaler.

- Sedikit badam untuk hiasan.

caranya :
- Tuangkan 1 lapisan plain - ratakan
- Kemudian tuangkan pula lapisan hijau - ratakan
- Tuang lagi lapisan putih - ratakan
- Tuangkan lapisan pandan - ratakan - buat 2 palin 2 hijau.
- Akhir sekali dengan belakang sudu dan swirlkan aduana.
- Tabur badam untuk hiasan.

KEK BUTTER NEAPOLITAN

- Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.
- 1 bahagian letak perisa blueberry dan pewarna hijau.
- 1 bahagian letak perasa mocha - Amy letak serbuk koko.
- 1 bahagian biarkan kosong.

Caranya :

- Tuangkan satu sudu aduan vanila di dalam bekas aluminium.
- Kemudian tuangkan pula 1 sudu adunan mocha di atas dan tengah-tengah vanila.
- Tuangkan 1 sudu lagi adunan purple di atas dan tengah-tengah adunan mocha.
- Ulang sehingga habis.

KEK BUTTER BLUEBERRY

- Sediakan blueberry paste dan masukkan ke dalam piping beg.

- Masukkan separuh aduan ke dalam bekas aluminium da ratakan.

- Picitkan blueberry paste tadi secara rawak.

- Tuangkan baki adunan tadi dan menutup lapisan bawah.

- Hias atas kek dengan baki blueberry tadi.

 Bakar adunan kek dalam oven yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160 C api atas dan bawah selama 45 minit. Amy letak kat rak kedua dari bawah. 

Selamat mencuba...

Kek Butter ... mudah dan sedap.

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera...

Dah lama sungguh tak buat kek, sejak anak-anak dah jemu makan kek Amy pun dah tak kuasa nak membuatnya. Skang kek coklat memang dah tak laku dah ... terutamanya si Nasiim sikit pun dia tak heran tapi mamanya teringin sangat hehehe.

Masih lagi demam + selsema tapi hati melonjak-lonjak nak buat kek butter untuk anak-anak. Anak-anak yang sedang membesar ni .... lepas makan nasi boleh pulak dia mencari yang lain. Mulalah kejap buka kejap tutup peti ais dan kabinet dapur tu.

Nasi satu hari sekali aje kat rumah ni kalau tengah hari dah makan nasi malam kena benda lain pulak. Tu pasal rumah Amy roti kena setiasa ada.

Resepi Kek Coklat sedap dan moist
Resepi kek coklat kukus yang sedap

Kalau beli roti semua orang tengok ... Amy beli roti macam nak buat kenduri dengan roti gardenianya, roti coklat dan roti sweeties. 

Seperti biasa kek butter ni Amy guna resepi kak Bebop dari Singapore. Sapa yang selalu melepak kat forum cari - makanan dan resepi mesti pernah dengar nama Kak Bebop ni.

Resepi ni sangat senang dan sedap ... 

Kek Butter

Resepi Kak Bebop 

Bahan - bahannya :

Bahan A.

250g butter 

200g gula - Amy bantai pakai gula pasir.

210g tepung - ayak nanti ada cik alien pulak hehehe.

1 sb baking powder - ayak bersama tepung.

Bahan B.

5 biji telor - sebaiknya gred A tapi Amy pakai 4 telor c 1 telor A.

- pakai aje apa yang ada.

Cara-caranya :

1. Masukkan semua bahan A ke dalam mangkuk mixer dan pukul sehingga sebati sahaja.

2. Masukkan bahan B dan pukul lagi selama 4-5 minit. Jangan lama sangat ye. 

3. Dah siap ... bolehlah masukkan ke dalam loyang yang dah dioles dengan butter.

4. Bakar sehingga masak. 

- Dah lama tak buat, Amy pun lupa berapa suhu oven Amy utk kek ni jadi Amy guna 170c dulu mcm bakar kek biasa, luar kaler mcm dah masak tapi dalam tak masak lagi. Amy tukar suhu 150c barulah dia masak dengan cantiknya. 

Mula-mula nak buat kek plain aje tiba-tiba teringin pulak nak kek yang meriah ... kaler merah yang biasa dah abis tinggal 'krimas red' aje, jadilah. Inilah hasilnya bila tiba-tiba tukar fikiran.

Tadaaa ... dah siap. 

Masing-masing kata sedap kejap aje tinggal separuh. 

Selsema punya pasal rasa kek ni manis aje,tak dapat nak komen sedap ke tak.